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1张图片“鳎米鱼具备极强的再造能力,体形典雅,半湿舌鳎内脏团小,出肉率低,肌肉鲜美,口感爽滑,具备类似的芳香味道,高蛋白,低脂肪,含有维生素和胶质,有补虚、健脾、益气之功效,被列入我国传统名贵鱼种,颇受人们青睐。” 食材明细主料屎米鱼500g辅料盐20g鸡蛋一个腊面粉100g咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通可玩性干炸屎米鱼的作法步骤1屎米鱼去内脏,风吹鳞洗涤,水煮,油炸10分钟。2将油炸好的屎米鱼涂蛋液。

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3将涂过蛋液的屎米鱼裹上腊面粉。4煎锅打气,烧至八成热,将屎米鱼放进。5待两面炸伤至金黄捞起。

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6斜刀将炸伤好的屎米鱼斩成三段。7规整码放盘中,配以椒盐上桌。

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小窍门屎米鱼只捆绑颜色轻的一层皮,浅色皮去鳞才可;涂好蛋液和干面后马上放进油锅;炸伤至金黄即出有锅。


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