炖牛肉的最佳搭档是什么？固然是土豆了，小我私家以为萝卜、芋头等等，在搭配的味道和做法上，差距远弱于土豆。土豆和牛肉的搭配，取决于牛肉自己的醇厚和韧劲，又有土豆的纯素搭配，可是土豆的绵软又能很好的在口感上弥补牛肉的韧劲和略柴，下面就把土豆炖牛肉的做法给大家。质料：牛腱子肉或者牛腩，土豆、胡萝卜、葱姜和八角即可。配料：甜面酱、番茄酱、豆瓣酱和料酒，准备适量水淀粉、冰糖和盐。

做法：1、 牛肉切块，或许核桃那么大就可以了，冷水入锅煮开，撇净血沫后捞出洗净，可以往复两次。2、 水淀粉、甜面酱和豆瓣酱、番茄酱以及冰糖准备好适量备用3、 土豆、胡萝卜切成滚刀块备用，葱姜八角备用。4、 热锅起油，下入葱姜，小火煸炒直到葱姜出香味微黄变香。

5、 加入甜面酱、番茄酱和豆瓣酱，中火翻炒直到出红油。6、 加入之前煮好的牛肉，转大火举行煸炒，直到匀称外貌变色。

7、 此时加入料酒，继续翻炒。8、 加入足量的开水，要没过牛肉，同时放入几粒冰糖另有准备好的八角。9、大火煮开以后转小火，慢炖40分钟-1个小时，直到牛肉软烂。

10、炖至最后10分钟的时候加入土豆和胡萝卜11、食材全部炖熟了以后，土豆起沙之后大火收汁12、不要收汁太干了，留一些汤汁，加入水淀粉薄芡，浇在肉上即可。注意：炖牛肉一定要加足够的水，制止中途加水。豆瓣酱和甜面酱都有咸度，盐的几多凭据详细情况而定。

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