大家好，今天要和大家分享的是，一道炸酥肉美食的制作。这不今天上街去买菜的时候，看着猪肉价钱下降，于是便买了两斤的瘦肉回抵家中，计划给家里人做上一道炸酥肉。眼看年夜饭就要到来了，每年我家年夜饭的时候，我都市做上一道炸酥肉，如果你还在为年夜饭担忧吃什么呢，就随着我一起来学习一下，这道炸酥肉的制作吧。

我在家炸酥肉的方法和别人炸酥肉时所接纳的方法纷歧样，炸出来的酥肉是外酥里香，就算是放凉以后也不会泛起任何疲软的现象。对于炸酥肉这一道美食，许多人在制作的时候，都喜欢接纳面粉和淀粉来对酥肉举行制作，虽然看似没有任何的毛病，可是在制作的历程当中全是毛病。

正确制作方法如下，一起来相识一下吧。【炸酥肉】【制作食材】猪肉，食盐，姜酒，生抽，香炸粉，鸡蛋，十三香，凉白开【方法及步骤】 1、准备好的新鲜猪肉，我们需要将其清洗洁净后，把猪肉切成片状装入碗中备用，然后往准备好的猪肉中加入一勺食盐和两勺的姜酒（姜酒是由生姜和米酒浸泡而成的），然后往猪肉中加入适量的生抽提色，并用手将其和猪肉抓拌匀称，让猪肉静置腌制上20分钟，这样能让猪肉中的腥味获得很好去除，还能让猪肉提前入味。

在猪肉腌制的历程当中需要准备一个小碗，往小碗中加入一小包的香炸粉，再打入一个鸡蛋搅拌匀称备用。2、搅拌好以后的香炸粉，还需往内里加入适量的十三香以及少许凉白开，凉白开要分少量多次举行加入，一边加入一边用筷子去对其举行搅拌，直到香炸粉被搅拌成粘稠细腻无颗粒状的面糊状时即可。在劈面糊举行准备的时候，切记不要往内里加入生水，生水容易导致猪肉在煎炸的历程当中，泛起炸锅的现象。

面糊制作好以后，需要把腌制好的猪肉片将其加入到面糊当中，并用筷子将其搅拌匀称，让每一片猪肉的外貌能够匀称的裹上一层面糊。3、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到用筷子加入到热油当中，能泛起冒小气泡时，即可把制作好的肉片加入到热油当中，并开小火逐步的对肉片举行煎炸。在加入肉片时，肉片一定要记得一片片地去举行加入，以防肉片泛起粘连的现象。

小火将酥肉炸泛起漂浮且外貌金黄时，即可将其控油捞出放凉，然后再次将油温加热到8成热，把炸好一遍的酥肉再次加入到热油当中，对其举行复炸半分钟，一道外脆里嫩的炸酥肉就制作好了。【小贴士】1、对肉片举行准备的时候，一定要先记得对肉片举行腌制处置惩罚。2、制作面糊的时候，不要接纳面粉和淀粉来举行制作，而是接纳香炸粉，香炸粉在超市中随便都能购置到。

3、酥肉一定要履历两次的油炸，第1次是为了将酥肉炸熟，第2次则是为了让酥肉的口感变得越发脆口。

本文来源：亚博全站APP登录官网，亚博全站官网登录平台，亚博全站最新版app下载-www.znyhkj.com